安溪铁观音是绿茶吗(安溪铁观音是属于哪类茶叶)
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铁观音和乌龙茶到底是属于红茶还是绿茶
这是一个容易混淆的问题,其实铁观音是一种茶叶,而乌龙茶是一种茶类,铁观音属于乌龙茶类的一种,乌龙茶又称青茶,不属于红茶和绿茶的任意一种,而是属于独特的一种茶类。
中国茶类的分类:
中国茶类不只是绿茶、红茶。根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(即乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
青茶(乌龙茶)的定义:
青茶(乌龙茶)即为半发酵的茶(发酵度为30-60%),即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有""绿叶红镶边""之称。
青茶(乌龙茶)的具体品种:
1铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称,有好喝不好栽之说。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。
2、本山:本山原产于安溪西坪镇,与铁观音XX,但生长势与适应性均比铁观音强,色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点的特点。
3、大叶乌龙:大叶乌龙(又名大叶乌),原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。产量高,品质好,当地茶农认定为优良品种。
4、毛蟹:乌龙茶——毛蟹,原产于安溪福美大丘化,育芽能力强,但持嫩性较差,发芽密而齐,采摘批次较多,树冠形成迅速,成园较快,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高。
铁观音茶是生茶还是熟茶
没有熟茶与生茶之分。
生茶与熟茶是普洱茶的分类,与铁观音等无关。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉X、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉X、干燥之后,成为普洱毛青。毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。
铁观音属于茶吗
属于
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
铁观音属于绿茶吗
铁观音不属于绿茶,它属于乌龙茶,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵青茶类,铁观音是乌龙茶中的极品,其品质特征是茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的XXX伤害。所以铁观音和绿茶的制作工艺不同,不属于同一品种。
安溪铁观音是属于哪类茶叶
是属于青茶类。
铁观音主要产于福建泉州市安溪县,发明于1725-1735年,是中国的十大茗名茶之一乌龙茶类的代表。
而且铁观音也是乌龙茶中的珍品。
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